Gefüllte Nudeln

Nudeln passen gut in den Salat oder auch die Suppe. Wenn man große Nudeln hat, kann man diese auch füllen.

Bild nicht unter freier Lizenz. Credits 2 TheGertL

Zutaten

• große Nudeln
• 2 Dosen Thunfisch
• 4 EL Mayonnaise
• 2 kleine Cocktail-Tomaten
• eine Handvoll klein geschnittene Paprika
• 1 EL fein geschnittene Frühlingszwiebel
• eine Handvoll klein geschnittene Gurke
• 1 EL Mini-Kapern
• 1 EL Ketchup
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• ein wenig frisch gepresster Zitronensaft

Zubereitung

Die Nudel laut Packungsangabe kochen, abseihen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln anschließend zum Auskühlen einzeln auflegen, die zu füllende Seite soll nach oben schauen. Den Thunfisch mit den übrigen Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Mixstab zu einer homogenen Masse verrühren.

Anschließend die Nudeln vorsichtig mit der Masse füllen. Die Nudeln sollten dabei fast bis ganz ausgekühlt sein.

Tipps

• Wer möchte kann statt des Thunfisches auch Makrelen oder Sardinen verwenden.
• Zu den roten Tomaten und den grünen Frühlingszwiebeln passt sehr gut eine gelbe Paprika.
• Die fertigen Nudeln mit Kresse bestreuen.

Schneller Fischaufstrich

Zugegeben: Manchmal waren Mamas Rezepte einfach. Sehr einfach. Aber mindestens genauso lecker. Und da wir (fast) alle Fisch mochten, gab es auch immer wieder mal Fischaufstrich. Und weil wir meist spät drauf kamen, dass wir gerne Fischaufstrich zum Abendessen oder zur Jause möchten, musste es dann ganz schnell gehen.

CC BY-SA ELKEks Schneller Fischaufstrich

Zutaten

• 1 Becher Topfen (Quark)
• 1 Dose Fisch (Thunfisch, Makrelen, Sardinen, Hering)
• Kräuter
• Chiliflocken

Zubereitung

Topfen und Fisch mit dem Mixer vermengen, nach Belieben mit Kräutern und Chiliflocken würzen und fertig.

Tipp

• Dieses Rezept ist so einfach, dass es fast keine Tipps gibt. Ein einziger vielleicht: Das Würzen ist jedenfalls vom verwendeten Fisch abhängig.
• Ich verwende ganz gerne Sardinenfilets in Olivenöl und würze mit einer italienischen Kräutermischung nach.
• Wer Thunfisch in eigenem Saft verwendet, sollte den Saft abtropfen lassen und kann dem Aufstrich ein wenig Senf untermengen.
• Wem der Topfen zu wenig cremig wird, kann ein wenig Mayonnaise oder Sauerrahm untermischen (je nach Belieben).